Eidg. Verordnung vom 8.12.2004
Berufsschau 2011 - 21. - 25. Oktober, Kultur und Sportzentrum, Pratteln
Detailhandelsfachleute Fleischwirtschaft arbeiten im Verkauf und bieten Fleischwaren und Traiteurartikel an. Fachkundig beraten und bedienen sie die Kundschaft. Im Schwerpunkt Bewirtschaftung sind sie vorwiegend für die Warenbewirtschaftung verantwortlich.
Detailhandelsfachleute Fleischwirtschaft arbeiten in Fleischfachgeschäften, bei Grossverteilern sowie in weiteren Verkaufsstellen.
Im Schwerpunkt Beratung sind Detailhandelsfachleute Fleischwirtschaft vor allem in Fleischfachgeschäften tätig. Der persönliche Kontakt zur Kundschaft prägt ihren Berufsalltag. Sie verkaufen Fleischstücke, Wurst-, Roh- und Kochpökelwaren, diverse Fischarten, Teiggerichte und Traiteurerzeugnisse wie Saucen, Fertigsalate, Sandwiches, Pizzas und vieles mehr. Sie kennen das Produktesortiment ihres Betriebes und können den Kundinnen freundlich und kompetent Auskunft über Herkunft und Verwendung der einzelnen Erzeugnisse sowie Anregungen zur Menügestaltung und Zubereitung geben.
Je nach Produkt schneiden, portionieren und verpacken sie die Ware. Zusätzlich richten sie dekorative Platten für das Verkaufsbuffet, für besondere Anlässe oder für den Partyservice sorgfältig her. Sie beachten die Hygienevorschriften des Lebensmittelgesetzes und kontrollieren die Verfalldaten. Sie sind auch dafür verantwortlich, dass stets genügend Produkte zum Verkauf im Geschäft bereitstehen und für die Kundschaft attraktiv präsentiert werden. Hat eine Kundin zu einer Ware eine Reklamation, suchen sie nach einer befriedigenden Lösung. Nach dem Kaufabschluss kassieren sie den Betrag an der Kasse ein.
Im Schwerpunkt Bewirtschaftung sind Detailhandelsfachleute Fleischwirtschaft mehrheitlich im Warenlager und im Büro tätig.
Sie bestellen Produkte bei Lieferanten. Nach Eingang der Lieferung kontrollieren sie die Lieferlisten und organisieren die einwandfreie Lagerung der Waren. Am PC erfassen sie den Warenfluss im Betrieb, werten Preis-, Kunden- und Artikelinformationen aus. Auf Grund dieser Zahlen machen sie den Vorgesetzten Vorschläge für die Sortimentsgestaltung. Zudem müssen Artikel korrekt bezeichnet und mit Preisen versehen sein.
In beiden Schwerpunkten gelten für Detailhandelsfachleute Fleischwirtschaft auch Weisungen für die Sicherheit und Unfallverhütung am Arbeitsplatz.
Eidg. Verordnung vom 8.12.2004
3 Jahre
In Fleischfachgeschäften und bei Grossverteilern.
Bildungsschwerpunkte im Betrieb: Betriebskenntnisse, Sortimentskenntnisse, Beratung, Bewirtschaftung
An der Berufsfachschule. In der Regel 1 bis 1½ Tage pro Woche.
Berufsbezogene Fächer:
Detailhandelskenntnisse, allgemeine Branchenkunde, lokale Landessprache, Fremdsprache, Wirtschaft, Gesellschaft.
Spezielle Branchenkunde
Bei sehr guten schulischen Leistungen kann während der Grundbildung die Berufsmaturitätsschule besucht werden.
Eidg. Fähigkeitszeugnis "Detailhandelsfachmann/-frau EFZ"
Fachkurse am Ausbildungszentrum für die Schweizer Fleischwirtschaft in Spiez BE sowie Angebote des Schweiz. Instituts für Unternehmerschulung SIU und vom KV Schweiz.
Detailhandelsspezialist/in mit eidg. Fachausweis, Einkaufsfachmann/-frau mit eidg. Fachausweis, Verkaufsfachmann/-frau mit eidg. Fachausweis, Marketingfachmann/-frau mit eidg. Fachausweis, Führungsfachmann/-frau mit eidg. Fachausweis
Dipl. Einkäufer/in, dipl. Detailhandelsökonom/in, dipl. Verkaufsleiter/in, dipl. Marketingleiter/in usw.
Zahlreiche Berufsprüfungen und Höhere Fachprüfungen
Dipl. Betriebswirtschafter/in HF
Bachelor FH in Betriebsökonomie FH
Idee, Organisation und Durchführung: Wirtschaftskammer Baselland
In Partnerschaft mit dem Kanton Basel-Landschaft
In Zusammenarbeit mit der Stadt Liestal
Das Hauptbild dieser Webseite stammt von einer vergangenen Berufsschau. Die Erscheinungsreihenfolge ist rein zufällig und reflektiert keinesfalls irgendeine Geschlechterpräferenz. mehr...
