Detailhandelsfachmann/-frau EFZ Bäckerei... (Grundbildung/Grundberuf)

Detailhandelsfachleute Bäckerei/Konditorei/Confiserie beraten und bedienen die Kundschaft. Sie verkaufen Brot und Gebäck sowie Konditorei- und Confiseriewaren. Je nach Ausbildungsschwerpunkt sind sie für die Warenbewirtschaftung oder Beratung der Kundschaft zuständig.

Detailhandelsfachleute Bäckerei/Konditorei/Confiserie bieten in Fachgeschäften und bei Grossverteilern eine breite Palette von Brotsorten sowie zahlreiche Produkte wie Kuchen, Wähen, Konfekt, Patisserie und Torten an. Im Konditorei-Confiserie-Bereich besteht das Sortiment aus Pralinés, Schokolade, Konfekt, Glaces, Traiteurprodukten und regionalen Spezialitäten.

Am Morgen ordnen Detailhandelsfachleute zuerst die frische Ware in Regalen und Vitrinen ein, backen Teiglinge und richten sie für den Verkauf her. Wenn die ersten Kundinnen das Geschäft betreten, bedienen sie diese freundlich und kompetent. Detailhandelsfachleute kennen das Sortiment und dessen Preise. Fachkundig geben sie Auskunft bei Fragen zu einem Produkt. Sicheres Kopfrechnen erleichtert zudem den Berufsalltag. Mündliche Fremdsprachenkenntnisse sind besonders in Touristenzentren vorteilhaft. Ihre gepflegte Erscheinung trägt zum guten Image des Betriebes bei.

Im Verkaufsraum und im Schaufenster präsentieren Detailhandelsfachleute die Produkte und regionalen Spezialitäten sauber, geschmackvoll und einladend, so dass die Kundschaft zum Kauf angeregt wird. Wichtig ist das Einhalten der Hygienevorschriften und des Lebensmittelgesetzes. Eine besondere Herausforderung sind Kundenbestellungen, wie z.B. eine Hochzeits- oder Geburtstagstorte. Gibt es eine Reklamation, bieten sie dem Kunden eine zufriedenstellende Lösung an. Hat er sich zum Kauf entschlossen, kassieren sie an der Kasse den Betrag bar oder mit Kreditkarte ein. Geschickt und fantasievoll packen Detailhandelsfachleute Geschenkartikel ein. Am Abend reinigen sie das Verkaufslokal, damit am nächsten Tag wieder alles sauber und gepflegt aussieht. Sie führen auch die Dokumente der Hygieneselbstkontrolle nach.

Bei Grossverteilern und in Warenhäusern arbeiten Detailhandelsfachleute auch im Schwerpunkt Bewirtschaftung. Meist sind sie im Büro und Verkaufslager tätig. Sie sind mitverantwortlich für den Einkauf und die einwandfreie Lagerung der Ware. Mit computergestützten Systemen erfassen sie den Warenfluss und sorgen dafür, dass genug frische Waren zum richtigen Zeitpunkt zum Verkauf bereitstehen, korrekt beschriftet sind und die Verfalldaten der Produkte überwacht werden. Sie unterbreiten ihren Vorgesetzten auch Vorschläge für die Sortimentsgestaltung.